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UN VOTE POUR LE GREC DE TOUS LES TEMPS
Par Para thenes
Bon, je ne suis pas féministe, non que ce soit mauvais en petite quantité ... , cependant c'est quand même fou qu'en lice des "dix Grecs de tous les temps" pas une seule femme n'ait été désignée.Pas la moindre Bouboulina, Mélina Mercouri, Sappho, Hélène, Pénélope ... Que des Hommes !!! et rien que des hommes ...Voici donc la nouvelle production de la chaîne de télévision "SKAÏ" sur les traces d'un concept de la BBC, "OI Megaloi Ellines" (Les Grecs célèbres). Grand événement très médiatisé qui tend à vouloir désigner par le vote du public le plus grand Grec de tous les temps.Sur un même concept qui a eu du succès dans d'autres pays européens, en particulier en France, en Allemagne, en Belgique, en Espagne... l'émission en Grèce sera présentée et animée par le journaliste Alexis Papahelas, journaliste très compétent de la télévision grecque alors que le tournage de la série en question a eu lieu dans de nombreuses régions de Grèce, de France, d'Egypte, d'Italie et à New-York.L'élection a subit trois phases : la première s'est terminée en mai 2008 pour l'élection des 100 premiers Grecs de tous les temps. Près de 38.500 personnes ont participé à ce premier vote.
La deuxième phase s'est achevée le 23 février dernier avec un court-reportage sur chacun des lauréats pour arriver à la liste finale qui nous est présentée : 10 lauréats ... et aucune femme !La troisième phase et l'élection finale se tiendra le 18 mai prochain au choix du Grec de tous les temps, élection à laquelle vous êtes, vous, moi et tous les autres appeler à participer.Voici donc les dix lauréats :- Alexandre le Grand- Giorgos Papanikolaou, médecin (test PAP, frottis)- Aristotelis- Théodoros Kolokotronis- Socrate- Ioannis Kapodistrias- Eleftherios Venizelos- Platon- Perikles- Konstantinos KaramanlisFillélinès, Philhéllinides, amoureux de la Grèce et de son histoire, vous pouvez voter pour celui ou ceux qui vous semblent être le Grec de tous les temps :Et pour notre ego féminin, voici les noms des quelques femmes qui ont été choisies dans la centaine et qui malheureusement ne sont pas arrivées en tête des 10 :- Helène Glykatzi-Arhweiler- Maria Callas- Mélina Mercouri- Laskarina Bouboulina- Elena Mouzala- Aliki Vougiouklaki
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ENFIN VENDREDI !
Par Para thenes
Mon slogan préféré : ENFIN VENDREDI !
Encore une semaine difficile appartenant au passé, c'est vendredi que tout se termine. Vous me direz il est 7 heures du mat, t'as encore plus de 10 heures devant toi ... Bon d'accord, j'ai encore du taf sur la planche jusqu'à cet après-midi, mais entre nous, cette sensation qu'aujourd'hui tout commence, n'est-elle pas agréable ?
Déjà dans ma voiture, ma station de radio grecque préférée nous rappelle ohé ohé que c'est vendredi. Ma radio du matin préférée : Lampsi Fm avec Katerina et Dimitris (à partir de 6 heures du matin).
Déjà je ressens que je vais passer un bon week-end, en famille, avec mes amis (mes vrais amis... soit-dit en passant). Je vais, enfin..., pouvoir faire ce qu'il me plaît, avec qui plaît, quand ça me plaît.
Cet après-midi, loin de la circulation agitée du centre d'Athènes, je vais regagner mes pénates, loin du bruit, dans mon quartier revitaillé par les corbeaux mais tellement reposant.
Vendredi ou samedi, c'est devenu une institution mais pas une obligation, nous nous retrouvons entre amis et nous profitons de ces bons moments ensemble autour d'une pizza (faite maison bien sûr) ou d'un "grec" comme le disents mes compatriotes en France : un bon souvlaki avec pita.
Il paraît que c'est devenu à la mode : paréa du vendredi (compagnie du vendredi).
A nous donc, à vous donc : Profitez-en ohé ohé c'est vendredi, oubliez tout. Lundi matin revient à grand galop, ne perdons pas de temps. votre commentaire
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LA FETA ELLINOPOP
Par Para thenes
Un grand classique de la cuisine grecque est le fromage traditionnel grec que nous connaissons tous : la féta. Symbole national agricole, la féta est un must et du surcroit délicieux !!!
La féta est produit en Grèce depuis l'époque d'Homère. Les Grands Aristote, Pythagore ont décrit la fabrication et la consommation du fromage depuis la Grèce antique. L'appellation "féta" est apparu au 17ème siècle, soit-disant du mot "féta" qui signifie ''tranche'' en grec. La féta est préparée selon le même procédé depuis la nuit des temps.
C'est donc un fromage tendre, d'un blanc pur qui murit dans une saumure ''almi" pendant au moins deux mois durant.Il est préparé à base de lait de brebis ou un mélange brebis/chèvre. Ce lait est en général originaire des régions de Macédoine, de Thrace, d'Epire, de Thessalie, de Grèce centrale et du Péloponèse. J'ai gouté également à la féta de Lesbos au goût légèrement différent.
Si vous allez dans les villages de montagne, vous vous apercevrez que la féta est légèrement plus ferme et plus salée afin qu'elle se garde plus longtemps.
La féta est le fromage par excellence, source de protéine unique et de calcium, qui se trouve sur toutes les tables grecques, elle fait partie du régime quotidien. Elle se prépare en saganaki (à la poelle ou au feu de bois enveloppé dans de l'alu), sur une petite assiette avec un filet d'huile d'olive et de l'origan. Elle est l'ingrédient principal de la tyropita (feuilleté au fromage que l'on déguste au petit-déj.) mais aussi de la salade grecque.
Personnellement, j'aime la féta lorsque je ramène à la maison du pain bien frais et chaud. La féta se déguste comme ça sur une tranche de pain. Mais aussi avec des olives sur le pouce en pique-nique.
Comment se prépare la féta
- 3 kg de lait (brebis ou mélange brebis 70% et chèvre à 30%)
- 2 cuillères à café de pitia (présure, coagulant extrait de l'estomac du mouton-brebis)
- 1 poignée de gros sel
Mettre le lait frais dans une casserole et lorsque le lait commence à frémir, on baisse le feu.
Faire fondre la pitia dans un peu de lait tiède, l'ajouter au lait que nous avons chauffé, bien mélanger.
Couvrir la casserole et on laisse reposer pendant une heure à une heure et demie. Après ce délai passé, trempez y votre petit doigt et si ça colle, c'est que le lait a bien pris.
Coupez, toujours dans la casserole, en morceaux afin que le liquide puisse partir plus facilement après. Laissez reposer.
Après le repos, prendre les morceaux et les mettre dans un tissu qu'on appelle ici ''toulpani'', bien le serrer et on le balance de droite à gauche afin que le jus s'en aille. laisser le fromage dans le toulpani au moins une journée.
Après 24 heures, ouvrir le toulpani et prendre les morceaux. Les déposer dans un récipient, couper le fromage en 4 morceaux égaux. Sur chacun des morceaux déposer du gros et remettre les morceaux dans le toulpani. Bien refermer le tissu. Déposer sur le fromage un poids assez lourd qui permettra au liquide à s'évacuer. Le fromage va fermenter.
Il lui faudra 20 à 25 jours au minimum pour être fin prêt.
Depuis 2008 la féta est POP. POP pour en grec ''Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης" ce qui signifie que comme pour le roquefort qui est français et qui a son origine contrôlée, la féta est elle aussi protégée. Son origine contrôlée : la féta est grecque, produite en Grèce, à la manière grecque.
Tous les ersatz qui peuvent se vendre ailleurs, en Europe, à base par exemple de lait de vache, c' n'est pas de la féta.
Vous voulez en savoir plus sur la féta, je vous conseille le site "Fetamania" http://www.fetamania.gr/<wbr />french/index.htm 1 commentaire
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25 MARS DOUBLE-FET<wbr />E (écrit le 25/03)
Par Para thenes
Aujourd'hui, 25 mars, la Grèce fête son indépendance mais aussi une fête traditionnelle chretienne orthodoxe, la Fête de l'Annonciation à la vierge plus communément appelée ici "Evangelismos".Les Grecs ont deux fêtes nationales : le 28 octobre, le Jour du Non (Ochi) et celle du 25 mars commémorant le début de l'insurrection contre les Ottomans en 1821.
Depuis quelques jours déjà nous entendons à Athènes les répétitions pour la grande parade militaire du 25 mars se sont fait entendre avec le bruit des avions F-16 survolant Athènes.Chaque ville de Grèce organise aujourd'hui des parades des écoles publiques alors qu'Athènes a sa grande parade militaire en présence du Président de la République et du Premier Ministre.La veille toutes les écoles organisent des petites fêtes en mémoire de cette partie de leur histoire : pièces de théâtre mettant en scène les événements de 1821 et d'après 1821 car cette guerre d'indépendance a duré neuf années jusqu'en 1830 avec la signature de l'Indépendance de la Grèce à la Conférence de Londres.
La journée du 25 mars est surtout une journée-symbole qui honore les héros de la révolution de 1821. Elle est célébrée depuis le 15 mars 1838 par décret 980. Cette journée est liée également à la fête orthodoxe, une des plus grandes fêtes religieuses de Grèce.Et comme chaque tradition en Grèce est étrangement liée à la table, aujourd'hui le plat du jour national est le "Bakaliaros-Skordalia".Au menu donc vous trouverez sur toutes les tables de la morue sèche avec de l'aïoli.
Morue - Bakaliaro :Mettre la morue séchée à dessaler la veille. Changer plusieurs fois l'eau.Si vous choisissez la morue dessalée surgelée, décongelez le poisson seulement. C'est une façon plus rapide de préparer le plat national, simplement la morue surgelée est trop bien dessalée. Bon choix pour les personnes qui ont des problèmes de tension !Une fois dessalée, nettoyez la morue, nettoyez la peau des écailles qui peuvent rester ; certains retirent la peau - moi non. Je préfère garder la peau pour la friture, le poisson ne se désagrège pas.Vous pouvez préparer ce qu'on appelle ici un ''kourkouti", une sorte de pâte à frire, avec 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 tasses de bière, un peu d'ouzo (ou sans ouzo pour ceux, comme moi, qui n'aiment le goût anisé).Trempez les morceaux de morue que vous aurez dessalée dans la pâte à frire et frire les morceaux dans une huile abondante.
Vous pouvez également choisir de ne pas préparer de pâte à frire, dans ce cas il s'agit simplement de fariner vos morceaux de poisson et de les frire.En Grèce, la tradition veut que le 25 mars la morue soit accompagnée de skordalia ou aliada (sorte d'aïoli) :
Il y a deux façons de préparer la skordalia : au pain ou aux pommes de terre. Personnellement je préfère avec les pommes de terre, en plus j'ai toujours des pommes de terre et rarement du pain rassi.Pelez des pommes de terre, coupez en 4, faire cuire comme pour une purée une vingtaine de minutes.
Pelez des gousses d'ail, j'en met deux ou trois, question de goût ! Ecrasez les gousses d'ail dans un "goudi", petit bol en marbre en général (mortier), ou au presse-ail.Les pommes de terre cuites, les passez au moulin à légumes (j'aime pas au mixer on dirait du caoutchouc !).
Mélangez l'ail à la purée de pommes de terre. Ajoutez de l'huile d'olive, bien mélanger jusqu'à bonne consistance. Salez et poivrez. En fin de préparation, un filet de vinaigre.Vous pouvez servir la skordalia, légèrement tiède ou froide accompagnée du poisson frit et d'une bonne salade verte.
N'oubliez pas aujourd'hui c'est la fête des Vangelis, Evangelia, Evangelos, Lia ...
Chronia Polla et bon appétit
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AU CAFE L'ACROPOLE
Par Para thenes
Ahhh, le café l'Acropole ! Vous n'avez pas trouvé où il se situe le fameux Café l'Acropole ? vous connaissiez l'hôtel Acropole à Paris mais pas le café l'Acropole à Athènes ?Ce pourrait être un café où on prendrait un thé ou un bon café en philosophant comme il en existe à Paris mais non, mais non... Ca pourrait être également un restaurant grec en plein coeur de Paris, à St Michel... Mais non, mais non...Tout simple, il se trouve dans le coeur de chacun des Grec. Le café qu'il soit kafenio ou qu'il soit caféteria est tout simplement un café, pas de philo, pas d'hôtel. Le lieu privilégié des Grecs et des Grecques, du plus jeune adolescent au plus ancien.Mais quel rapport avec l'Acropole me direz-vous ? J'ai toujours été étonné par un grand nombre de Grecs qui n'avait jusqu'à alors jamais visité l'Acropole. Je ne parle pas des plus jeunes qui dans le programme des visites éducatives, fort heureusement, sont obligés de visiter cet endroit magique. Je parle des plus anciens, ceux qui ont plus de 35-40 ans. Quel dommage, d'habiter à Athènes et de pas être allé visiter le Parthénon ! Grave, mais pourtant vrai pour la plupart. "Ti na kano ekei pera ?" dirait notre ami Nikos (qu'est-ce-que tu veux que je fasse la-bas?
Par contre si l'Acropole était une cafétéria à la mode je suis sûre que 90% d'entre nous y serait déjà allé prendre un café. Un bon frappé en haut du sacré rocher le plus fameux du monde, avec une vue imprenable sur le Pirée et le tout Athènes. Alors que tous ceux qui osent monter jusqu'à Thissio ou Monastiraki fasse l'effort au moins une fois dans leur vie d'aller visiter le monument culte de Grèce.Personnellement j'y suis allée une bonne dizaine de fois et je ne m'en lasse pas. J'y ai amené ma famille, en voyage ; traîné des amies grecques... Bon c'est vrai que l'entrée est très cher -12 euros pour l'ensemble des sites de l'Acropole - mais il y a des jours dans l'année où l'entrée y est gratuite comme le 15 août par exemple ou pendant la journée européenne du Patrimoine.Blasphème me direz-vous ? oser imaginer que l'Acropole se transforme en cafétéria ? Tout de même !!! Je ne suis pas la seule à évoquer le café l'Acropole mais moi au moins j'ai un mérite c'est seulement pour attirer votre attention.D'autres en 2008 ont osé, et ce sont des officiels ceux-là !, imaginer utiliser l'ancien musée de l'Acropole et le transformer en ce qu'ils appellent un ''anapsiktirio" (lieu de rafraîchissements) : le Café Parthénon. Il est vrai que d'autres endroits, des musées en particulier ont leur propre café, comme le Musée national archéologique, le Musée Bénaki, le Musée d'Art Cycladique, c'est à la mode disent-ils à l'étranger.Tout de même sur le rocher sacré face au Parthénon ? Difficile à imaginer, ou est-ce tout simplement un moyen commercial d'attirer d'autres foules ??? mais qu'en-est-il vraiment ?
Pour ceux qui veulent visiter l'Acropole pendant les jours gratuits :- 6 Mars- Journée en mémoire de Mélina Mercouri - 5 juin - Journée mondiale de l'Environnement - 18 avril - Journée mondiale des monuments - 18 mai - Journée mondiale des musées - Le dernier dimanche du mois de septembre à l'occasion des - Journées européennes du Patrimoine -Tous les dimanches du 1er novembre au 31 mars - Les jours fériés grecs - Le premier dimanche de chaque moi, sauf de juillet à septembre - 27 septembre, Journée mondiale du tourisme
puis l'entrée est également grauite pour les jeunes de moins de 19 ans (sur présentation de leurs cartes d'identité) et les étudiants sur présentation de leur carte d'étudiant (en Grèce et en Euroupe).
(à vérifier, sources : ministère de la culture http://www.culture.gr/h/3/<wbr />gh355.jsp?obj_id=2384) votre commentaire
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