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Feuilles de vigne au riz - Dolmadakia
Feuilles de vigne au riz - Dolmadakia
Par Yannaki
Préparation : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Temps total : 80 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 50 g d'oignon haché
- 100 g de riz
- 50 g de raisin sec
- 20 g de pignons
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 2 jus de citron
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 feuilles de vigne (fraîches ou en conserve)
- sel et poivreLa recette 1/ Faire revenir l'oignon haché dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le riz, le raisin sec, les pignons, la cannelle, du sel, du poivre et la menthe. Cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajouter 1/4 d'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau. 3/ Couper les queues des feuilles de vigne. Les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante (s'il s'agit de feuilles de vignes fraîches). Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Les mettre à sécher sur un torchon. 4/ Etaler les feuilles sur une surface plane, côté mat vers le haut. Distribuer une cuillère à café de riz sur chaque feuille. Rabattre les côtés et rouler. Disposer les rouleaux dans une grande sauteuse, bien serrés, en une couche. Arroser avec le jus de 1 citron, l'huile d'olive restante et 1 dl d'eau bouillante. Cuire à feu très doux pendant 30/40 minutes. Pour finir ... Servir bien frais. Arroser avec le jus de 1 citron et accompagner avec du tzatziki.
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Commentaires
1ViskimosVendredi 9 Janvier 2009 à 23:21J'adore la nourriture en grèce !!!RépondreSuivre le flux RSS des commentaires
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