• Feuilles de vigne au riz - Dolmadakia

    Par Dimos dans ====== Culture ====== - Gastronomie grecque le 9 Janvier 2009 à 23:19

    Feuilles de vigne au riz - Dolmadakia

    Par Yannaki

    Feuilles de vigne au riz

    		  
    Préparation : 40 mn
    Cuisson :     40 mn
    Temps total :     80 mn

    Difficulté : Facile

    Pour 4 personnes :
    - 50 g d'oignon haché
    - 100 g de riz
    - 50 g de raisin sec
    - 20 g de pignons
    - 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
    - 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
    - 2 jus de citron
    - 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 30 feuilles de vigne (fraîches ou en conserve)
    - sel et poivre
      La recette
     
    		 1/ Faire revenir l'oignon haché dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le riz, le raisin sec, les pignons, la cannelle, du sel, du poivre et la menthe. Cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajouter 1/4 d'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau.
     
    		 3/ Couper les queues des feuilles de vigne. Les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante (s'il s'agit de feuilles de vignes fraîches). Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Les mettre à sécher sur un torchon.
     
    		 4/ Etaler les feuilles sur une surface plane, côté mat vers le haut. Distribuer une cuillère à café de riz sur chaque feuille. Rabattre les côtés et rouler. Disposer les rouleaux dans une grande sauteuse, bien serrés, en une couche. Arroser avec le jus de 1 citron, l'huile d'olive restante et 1 dl d'eau bouillante. Cuire à feu très doux pendant 30/40 minutes.
    Pour finir ... Servir bien frais. Arroser avec le jus de 1 citron et accompagner avec du tzatziki. 

  • Commentaires

    1
    Viskimos
    Vendredi 9 Janvier 2009 à 23:21
    J'adore la nourriture en grèce !!!
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