• GOURMANDISE : Petite verrine de Noël vanillée sur rose des sables

    GOURMANDIS<wbr />E : Petite verrine de Noël vanillée sur rose des sables

    Par maryathenes

    Un petit dessert ou une gourmandise bien vanillée sur lit de chocolat et sous caramel de clémentine :

    Ingrédients pour 4 verrines :

    2 g d'agar-agar dilué
    20 cl de crème fraiche
    3 càs de sucre
    1 gousse de vanille
    30 cl de fromage blanc
    clémentines
    sucre
    40 g de corn flakes
    100 g de chocolat noir
    1 càs de crème fraiche

    Préparation :

    Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche et y diluer le sucre.
    Ajouter les graines de la gousse de vanille.
    Ajouter l'agar-agar et touiller pendant 3 minutes.

    Hors du feu, mélanger au fromage blanc.

    Pour les roses des sables, faire fondre le chocolat avec la crème fraiche.
    Mélanger aux céréales.
    Déposer dans le fond des verrines.

    Y verser la crème.

    Au moment de servir, faire un caramel et y tremper des quartiers de clémentines.
    Les faire sécher sur du papier sulfurisé.
    Presser un quartier dans le caramel à utiliser pour la décoration.
    (Si vous faites le caramel à l'avance, au frigo, il va fondre dans la verrine)

     

    Petit plus :

    Presser une clémentine, tremper les bords de la verrine dans le jus puis dans du sucre pour cristalliser.


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