• Tzatziki Par Yannaki

    Tzatziki

    Par Yannaki

    Tzatziki

    Pour moi, un été sans tzatziki, c'est un été sans soleil ! Frais en salade, en accompagnement de grillades ou pommes de terre à la braise, ou même à l'apéritif sur des crackers ou pain grillé... Un régal, très facile à réaliser.

     

     

    Préparation : 10 mn
    Cuisson :
    0 mn
    Repos :
    180 mn
    Temps total :
    190 mn

    Difficulté : Facile

    Pour 6 personnes :
    - 1 concombre
    - 8 yaourts natures (je les prends au bifidus, c'est plus onctueux, donc moins d'huile d'olive)
    - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - un peu de jus de citron ou vinaigre de citron (selon le goût)
    - sel et poivre (5 baies si possible c'est meilleur)
    - aïl selon le goût (éventuellement remplacé par de l'échalote, mais moins typique)
    - ciboulette , menthe et coriandre (selon le goût)
      La recette

    1/ Mettre dans le fond d'une passoire un torchon fin, y verser le contenu des 8 pots de yaourt nature et laisser égoutter environ 3 heures.


    2/ Rincer le concombre et le râper finement avec la peau et le faire égoutter aussi dans une autre passoire.


    3/ Une fois égouttés mélanger dans un plat le concombre et le yaourt qui a réduit, et pris de la consistance.


    4/ Ajouter l'huile d'olive,le jus ou le vinaigre de citron selon le goût, sel poivre, aïl, et si vous aimez un petit bouquet de ciboulette, menthe, et coriandre.


    5/ Mettre au frais.

    Pour finir ... Servir frais. Moi je décore avec de la menthe et des fleurs de bourrache.

  • Commentaires

    1
    Oranos
    Vendredi 9 Janvier 2009 à 23:37
    J'adore le tzatziki, si je pouvais, j'en mangerai tous les jours !
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