GOURMANDISE : Dessert exotique et une bonne année

Par maryathenes

En Grèce, la grenade est un fruit très important pour la nouvelle année.
Elle porte chance et on a pour coutume d'en jeter une devant la maison le 31 après minuit pour apporter plein de bonnes choses avec la nouvelle année !

J'ai jeté ma grenade, mais j'en ai profité pour faire un petit dessert pour vous souhaiter une très bonne année 2009 !

Que 2009 vous trouve tous en bonne santé, heureux, amoureux et créatifs !

Ingrédients :

Pour la crème :

1 jaune d'oeuf
35 g de sucre
125 g de mascarpone
2 ou 3 fruits de la passion
des litchees
des grains de grenade

Pour les rochers :

1 blanc d'oeuf
50 g de sucre
50 g de noix de coco

Préparation :

Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre et la noix de coco.
Faire des petits rochers (8).
Enfourner 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 200o.

Mélanger le sucre et le jaune d'oeuf.
(Vous pouvez le faire cuire au bain marie pour pasterioriser votre oeuf)
Ajouter la mascarpone.
Incorporer un peu de pulpe de fruits de la passion.

Emietter 2 rochers dans le fond d'une verrine.
Y verser la crème.

Déposer en fleur un litchee coupé.
Laisser au frigo.

Décorer avec des fruits de la passion, de la grenade et de la noix de coco.