GOURMANDISE : Crème d' orange en croûte de chocolat

Par maryathenes

Ingrédients :

Pour la crème d'orange:
2 oranges (10 cl de jus +le zeste d'une) (j'ai mis du jus de mandarine)
1 càs rase de maïzéna
1 càs de sucre
2 càs de crème liquide
5 cl d'eau

Pour le craquant de chocolat aux graines de sésame:
60 g de chocolat
2 càs de sésame
1/2 càc d'huile de sésame ou autre (attention car l'huile de sésame est très très parfumée donc la parcimonie est de rigueur!!)
quelques zestes d'oranges (facultatif)


Préparation :

de la crème :

Mettre le jus des deux oranges, l'eau, le zeste finement râpé d' une des oranges, le sucre, la maïzéna dans une casserole à feux doux et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Puis hors du feu ajouter la crème.

Remplir 12 raviers avec le mélange et laisser refroidir.

Préparation du craquant chocolat :

Puis faire fondre le chocolat, rajouter les 3/4 des graines de sésame et l'huile.
Mélanger et répartir sur les crèmes (aidez-vous du dos d'une cuillère). Verser en pluie le reste des graines de sésame et éventuellement des zeste d'oranges.

Laisser le chocolat se figer au frais pour qu'il devienne craquant.