Pour moi, un été sans tzatziki, c'est un été sans soleil ! Frais en salade, en accompagnement de grillades ou pommes de terre à la braise, ou même à l'apéritif sur des crackers ou pain grillé... Un régal, très facile à réaliser.
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 190 mn
Difficulté : Facile
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Pour 6 personnes :
- 1 concombre
- 8 yaourts natures (je les prends au bifidus, c'est plus onctueux, donc moins d'huile d'olive)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un peu de jus de citron ou vinaigre de citron (selon le goût)
- sel et poivre (5 baies si possible c'est meilleur)
- aïl selon le goût (éventuellement remplacé par de l'échalote, mais moins typique)
- ciboulette , menthe et coriandre (selon le goût) |
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1/ Mettre dans le fond d'une passoire un torchon fin, y verser le contenu des 8 pots de yaourt nature et laisser égoutter environ 3 heures.
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2/ Rincer le concombre et le râper finement avec la peau et le faire égoutter aussi dans une autre passoire.
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3/ Une fois égouttés mélanger dans un plat le concombre et le yaourt qui a réduit, et pris de la consistance.
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4/ Ajouter l'huile d'olive,le jus ou le vinaigre de citron selon le goût, sel poivre, aïl, et si vous aimez un petit bouquet de ciboulette, menthe, et coriandre.
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| Pour finir ... Servir frais. Moi je décore avec de la menthe et des fleurs de bourrache. |
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