Spanakopita ou feuilleté aux épinards

Par maryathenes

Samedi matin, j'ai fait ma 1re spanakopitaspanakopita avec l'aide de la maman de Nico.

C'est une spécialité grecque : un feuilleté aux épinards et autres herbes. Je n'ai pas encore trouvé les équivalents en français pour tous les trucs qu'on a mis dedans mais en gros il faut des épinards (hihi sérieux??), un peu d'oignons pour le goût, une botte de persil et une botte d'aneth. On fait réduire le tout avec un peu d'huile d'olive. On rajoute 2oeufs battus avec du lait pour la consistance. On fait chauffer le four à 180°C et on prépare un grand plat avec des feuilles de pâte badigeonnées d'huile dans le fond, les herbes, et un autre couche de feuilles de pâte sur le dessus. On arrose d'un peu de jus de cuisson et hop on enfourne 40min. C'est super facile et super bon.

Une variante : on peut ajouter à la préparation d'herbes une bonne dose de féta grossièrement émiettée.

Pour les pros, il est toujours possible de se coller à la préparation des feuilles de pâtes mais pour l'instant je me contenterai des feuilles toutes faites. ;)

Bon Appétit !!